【新人結婚擺酒】醒你最強擺酒訂酒席貼士!等您唔洗比人劏!

新人結婚擺酒,梗係要訂酒席喇!

面對人一生一次的婚禮,婚禮訂酒席不容有失,尤其是酒席價錢、酒席收費包括的服務範圍更加要小心謹慎。

一文看清擺酒訂酒席時的須知,讓您成為最精明的準新人。


下面就教下大家婚禮訂酒席時需注意嘅事項,有唔明白嘅地方記得問清楚,避免中陷阱被人「劏」。"


== 睇  場 ==

  1. 觀察下員工服務態度如何?
  2. 樓底夠唔夠高, 會否感覺得侷促?
  3. 場地是否迎合自己圍數, 會唔會太迫 或 太大 ?
  4. 場地燈光會唔會過暗?
  5. 餐具 / 桌椅 / 擺設會唔會殘舊
  6. 新娘房位置,房內有什麼設備?有沒有保險箱?
  7. 新娘房內有沒有廁所?廁所衛生環境?
  8. 迎賓位置? (夠不夠大, 放油畫位置?)
  9. 有沒有Floor plan, 當日用什麼位置,有沒有指示牌比親友,易唔易入去。睇下有沒有柱阻擋視線。
  10. 有沒有圍板? 良好隔音?
  11. 每席相距幾多? (會唔會太迫)
  12. 廚房位置 (太遠食物會唔夠熱)
  13. 誰負責跟進當晚的rundown ?
  14. 每圍有幾多位侍應serve? 額外增加人手費用多少? 有沒有專人負責 PA? ( 每席確保最有一個待應生,主家席2名待應生)
  15. 可否用花炮/手拉紙炮? 要不要清潔費?
  16. 有沒有中式茶具提供(敬茶用)?
  17. 有沒有MIC給司儀?
  18. 如果擺 Photo Corner/Candy Corner 有沒有額外既枱?
  19. 有沒有 Reception desk?
  20. 有沒有BB櫈?

 


== 酒 席 價 錢 ==

  1. Min charge幾多? 幾多圍可包場?
  2. 價錢是否會隨著市價變動? (必須定好價錢)
  3. 是否已免茶芹加一服務? 免加一 或 所有野全免加一?
  4. 除加一外, 有沒有其他需另外收費用的項目, 如有請列明, 列明後必需註明(其他不需額外收費)
  5. 席數可否增加減少?
  6. 如增加席數, 酒樓有多少位置給加席?
  7. 如減少, 餘下的席數怎樣處理? 可否取消, 退款? 最多可退幾多? 或是後補再食, 如後補限期多久?
  8. 如訂左25圍, 但最後只有24圍人黎, 咁送既優惠會跟20定25圍既優惠?
  9. 如遇颱風/ 黑雨 或意外, 須取消婚宴時, 訂金將如何處理?
  10. 如取消訂單需提前多久通知?
  11. 每席12人,多左人數點計?如某些席數有十三人,件數的菜式(如蟹鉗)會否加碼,費用又會怎樣計? 需要我們通知還是自動轉賬?
  12. 唔食翅,可否轉其他如花膠或燕窩?
  13. 轉菜式加幾錢?蟹皇翅/海星斑/合桃露湯丸
  14. 如有客人要素菜點計?
  15. 合時鮮果是什麼生果?是果盤定係橙/柑?代訂要幾錢?
  16. 自己帶生果需要另外收費嗎?
  17. 存菜要不要另外比錢?




== 落 訂 須 知 ==

  1. 幾時1訂, 大訂?
  2. 菜單幾時要confirm ?
  3. 圍數幾時要confirm ?
  4. 場地方面, 幾點可交場 / 幾點入席?
  5. 擺酒當晚時間是否有限制?幾時開始service及結束時間?
  6. 最遲幾時要離開交場? 如超時是否需要補水?
  7. 套飺內有否包括 : 多少喜帖, 賓客名冊, 主禮人襟花, 椅套, 簽名紅布, 簽名毛筆, 糖果, 瓜子, 酒水, 香檳, 結婚蛋糕?附送項目必須得到確認, 必要時於單上列明
  8. 清楚列明茶, 芥, 鵲局, 撲克, 開瓶費, 啤酒, 汽水及席前粉麵的價錢
  9. 菜式必須列明:如清蒸紅斑, 不要什麼海上鮮(註明幾重), 魚翅必須列明雞絲生翅或鮑魚生翅(當中列明等級及份量)
  10. 菜式內容應向宴客部詳細查詢,注意一些虛張聲勢的字眼,例如如《吉祥海上鮮》或《龍鳳百年好合》等,要清楚訂明菜式內容。鮑魚或魚翅、乳豬是全隻還是部分,均要清楚列明。
  11. 所有席前Order, 必須經由主人家或指定人簽名才可落單.
  12. 繳費方面,是否可以分期付款? 分期付款手續?
  13. 用支票, 銀行本票, 禮券, VISA, EPS,(可否幾樣夾埋), 如有以上服務是否需要另加服務費? 
  14. 結帳時信用卡免手續費可碌多少?
  15. 在落訂酒席時需訂明租用哪個廳,若婚期為好日,更須於一周前確認租用的場地,以免酒店或酒家雙重取訂。
  16. 新人要在婚宴開始及結束時,點算清楚自備的酒水數目,以免發生誤會
  17. 將一切與酒席負責人達成的共識明載入訂單的合約內,以免日後爭拗。
  18. 如場地因任何問題(包括僭建)而清拆/取消, 會賠幾多?

 

== 酒 水 - 開 席 前 ==

  1. 席前粉麵、小食及飲品是否全部免費?如不是,爭取奉送席前粉麵、小食及飲品。
  2. 如不可以,要問清楚價錢及爭取打折。(如:席前粉面-北菇,肉絲,干燒伊面 & 席前雜果賓治)
  3. 如免費的話會有幾多碟?
  4. 入座前小食是什麼?
  5. 入座前飲品是什麼
  6. Fruit punch是否免費還是只是有折? 如免費的話會有幾多
  7. 自攜西餅/蛋糕/小食/粉麵/酒水是否收錢? (bargain不用收)
  8. 自攜西餅/蛋糕/小食/粉麵/酒水,有沒有侍應幫手service 客人?
  9. 每一檯有否糖或其他小食、席前瓜子、糖果供應?



 

== 酒 水 - 開 席 後 ==

  1. 自攜酒要不要開瓶費?紅酒、烈酒分別幾多錢?免開瓶費的話有冇 Quota?
  2. 包酒水? 酒水任飲多少錢?
  3. 酒水是否包括橙汁?
  4. 橙汁是鮮橙汁定係OJ?果汁先生?
  5. 啤酒,汽水是什麼牌子?
  6. 酒水任飲幾點開始,是否開席後?(最好5時左右)
  7. 每席汽水啤酒的配搭可否改?
  8. 有沒有紅酒或烈酒送?什麼牌子?
  9. 紅酒及VSOP可否自由配搭?


 


==  結 婚 蛋 糕 ==

  1. 結婚 cake 送幾多磅 (用來食那個)?
  2. 免費贈送結婚蛋糕 - 席前食用或Coupon?
  3. 結婚蛋糕係酒店/酒樓自己整? 或是出面公司整?
  4. 如是出面公司整, 可否加錢upgrade?
  5. 如是酒樓/酒店自己整, 唔要的話可否回贈現金? 如可以可回贈多少?
  6. 結婚蛋糕供拍照用有多少層?


 == 娛 樂  ==

  1. 麻雀是否免費任開?
  2. 麻雀服務是否已包括台紙, 籌碼, 台燈…?
  3. 能開多少台麻雀? 擺位如何?
  4. 有冇免費啤牌?自携樸克牌另收費?


== 泊 車 服 務 ==

  1. 有沒有免費泊車服務?
  2. 免費泊車有多少個鐘 (以每席計還是加起來的一個總數?)
  3. 免費泊車有多少部?(個幾部係當日不限時間 / 可免費泊幾多小時?)
  4. 有沒有專車到指定地點接送賓客?
  5. 專車幾多點開始有?有幾多架?
  6. 免費提供豪華花車接送服務五小時連司機? - (5小時係連續計定可以分開計?有無限幾點?)


== 散 席 ==

  1. 免費送旅遊車?幾多座位?幾多架車?
  2. 「2程」- 意思係可以揀一架車一個地點? 定係同一地點有2班車?
  3. 如選擇地點係最近港鐵站, 可否同一架車來回走幾轉?




== 音 響 及 電 視 == 

  1. 有否獨立侍應負責音響?
  2. 有否無線咪設備?如有, 有幾多支?
  3. 可以播咩格式既碟? 免費播放VCD + DVD+-R + VHS提供?
  4. 免費3D婚禮動畫VCD?
  5. 是否免費提供投影機,螢幕,音響,射燈及影碟機材設備?
  6. 有那些音樂提供選擇?
  7. 進埸音樂有沒有得揀?可否自己安排音樂CD?
  8. 有冇咩Equipment : CCTV 直播,DVD, VCD, Karaoke ?
  9. Projectors or TV咩比例? 4:3? 16:9?
  10. 有冇追燈?


== 場 地 佈 置 ==

  1. 免費場地佈置?
  2. 唔要附送既佈置的話, 可否回贈現金? 如可以可回贈多少?
  3. 場地佈置包d咩? (如 reception desk, backdrop, 油畫架, etc)
  4. 如包括佈置, 交場時是否已佈置好?
  5. 佈置:鮮花定假花?
  6. Backdrop 是否包CUT字 (即係貼係BACKDROP個d e.g. Mary & Sam),如果自費要收$$ ?(整套一般為$450)
  7. 舞台背景中文或英文禮堂掛字是否免費奉送?
  8. 迎賓處鮮花裝飾及每席鮮花擺設?
  9. 有沒有油畫架? 免費放油畫架提供?
  10. 免費使用傳統中式龍鳳掛帳及禮堂掛字?
  11. 每席佈置點樣、主家席點樣?
  12. Head table 同 guest table 枱布同餐巾既顏色,椅套顏色?
  13. 椅套是否免費?有些酒樓只包主家席,其餘每席收費,全埸椅套要加多少錢?
  14. 如有露天場地的佈置是否需要另外收費?


== 襟 花 、請 帖 及 贈 送 ==

  1. 有沒有襟花送(鮮花定假花)?送幾多個?
  2. 有沒有嘉賓提名冊送?
  3. 款色? size?幾時要決定?
  4. 有幾多張請帖送? 每席多少張?
  5. 請帖包唔包印刷費?
  6. 有沒有蜜月客房送?是什麼房?可否加錢Upgrade?
  7. 蜜月客房幾時Check in? 可唔可以Late check out?
  8. 是否提供合巹交杯用之香檳一枝(及杯)?
  9. 當晚證婚既話,有冇戒指枕?有冇羽毛筆?
  10. 提供唐餅優惠卷Coupon?
  11. 西餅咭折扣優惠?
  12. 有沒有回門乳豬送?
  13. 有否立體座位表提供?
  14. 婚紗攝影現金卷?
  15. 免費租掛係邊間公司?
  16. 外租婚紗券係邊間婚紗鋪?




== 額 外 服 務 ==

  1. 可否早一晚存放東西,eg 回禮小禮物....油畫,相簿?
  2. 散席後物品可否第2日才取回?
  3. 每席確保最有一個待應生,主家席2名待應生
  4. 上菜時侍應會否幫手分菜?
  5. 可否預早幾日可以去試 Video, background music,仲可以睇下佢地既燈光?
  6. 有沒有提供掛放晚裝禮服及燙衣等設備?


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比D時間你消化下先,仲有其他睇場注意事項,下次講!

Source: Internet

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